حلوى التيراميسو الإيطالية، سهلة جدًا وبدون فرن ومكوناتها في متناول أيدي الجميع ولكن دعونا نتحدث عن تاريخ هذه الحلوى قبل طريقة عملها ومقاديرها. أولا كلمة تيراميسو (بالإيطالية: tiramisù) معناها
الحرفى هو «ارفعني» ولكن هذا المعنى مجازًا عن السعادة والبهجة فتكون «ساعدني» أو «ابهجني» لما تمنحه هذه الحلوى من سعادة بالغة للإنسان عند تناولها وذلك يرجع لاحتوائها على السكر والكاكاو والبن، طاقة وسعادة ومذاق حلو، فضلاً عن تأثير القهوة على الجهاز العصبي، وحلاوة مذاقها عند عشاقها.
مقادير حلوى التيراميسو
صفار 6 بيضات.
¾ فنجان سكر أبيض.
⅔ فنجان حليب.
1 ¼ فنجان من الكريما الثقيلة.
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
450 غرام من كريما الجبنة.
¼ فنجان من القهوة المعتقة، بدرجة حرارة الغرفة.
علبتا أصابع بسكويت حلو.
ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
الطريقة
اضربي صفار البيض مع السكر جيدا كي يذوب السكر. ثم ضعي المزيج في الحليب وقومي بطهيه على نار ليست عالية وليست هادئة اجعليها متوسطة نوعًا ما، وقومي بتحريك المزيج بشكل دائم حتى يصل للغليان، اتركيه يغلي مدة دقيقة واحدة، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه يهدأ يبرد، وقومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
أحضري إناء متوسط الحجم، واخفقي الكريما و الفانيليا سويًا.
ثم أضيفي كريما الجبن لصفار البيض حتى يصبح ناعما.
أحضري إناء صغير الحجم، أحضري القهوة وبللي أصابع البسكويت ولكن لا تجعليها تتكسر منك، ثم رصي أصابع البسكويت في طبق التقديم.
وصبي فوقها طبقة من كريما الجبن، ثم نصف كمية كريما الفانيليا المخفوقة، ثم رصي طبقة من البسكويت و كرري الطبقات السابقة وفي النهاية أضيفي الكاكاو كآخر طبقة.
وغطي الحلوى واتركيها في الثلاجة لمدة من ٤ إلى ٦ساعات حتى تتماسك.
تعليقات: 0
إرسال تعليق